Рецепт татарских пельменей времен СССР. Пельмени для жениха
Для теста яйца смешайте с солью и водой, всыпьте муку, перемешайте вилкой, оставьте на 20 минут, накрыв салфеткой. Выложите тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом, хорошо вымесите. Положите тесто в холодильник на часа.
Для теста в большую миску горкой насыпьте муку. Сделайте углубление, в него разбейте яйцо, добавьте воду, соль. Замесите крутое тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30—40 мин. Разделите отдохнувшее тесто на две части.
Снова татарская кухня и на этот раз «Пельмени с мясом», именно так просто и называется любимое многими блюдо. Конечно, пельмени мы готовим чаще зимой, летом больше вареники, но иногда хочется и пельменей. Обращаюсь к книге года «Татарские блюда», где приведен рецепт. Давайте готовить пельмени, заранее приготовив жирной говядины или говядины и баранины.
