![Почки заячьи верченые: рецепт и советы по приготовлению Почки по-русски](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0b/6b/22/2d/caption.jpg)
Почки заячьи, головы щучьи: что готовят любимые киногерои
Это не шутка режиссера Гайдая, а реальное блюдо старинной русской кухни. Верченым на Руси называлось мясо, зажаренное на вертеле. То есть это, фактически, шашлык из заячьих почек.
![Шеф-повар также рекомендует: Завтрак по-царски](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/14/36/3d/ef/img-20180819-155642-largejpg.jpg)
![Почему почки называются «верчеными» Почки заячьи, верчёные…](https://i.ytimg.com/vi/g6PN4YIBsMM/maxresdefault.jpg)
![Комментарии Почки заячьи верченые: рецепт и советы по приготовлению](https://fb.ru/misc/i/gallery/106955/3006781.jpg)
![Видео рецепты ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ](http://media.tmbtk.ru/news/20210112/44d0f2995b2909a503d1d42210b2067d.jpeg)
![Рецепт «Почки в горшочке»: Строганов из почек кролика](http://ic.pics.livejournal.com/or_maria/63090948/204019/204019_900.jpg)
![Пошаговый рецепт приготовления](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0f/88/da/1a/photo4jpg.jpg)
![Почему их называют](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/09/d8/0f/54/caption.jpg)
![Ингредиенты для «Почки в горшочке»:](https://i.ytimg.com/vi/T63aAeSGA4s/maxresdefault.jpg)
![](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2023/05/211_1685112465-scaled-e1685112526815-1280x640.jpg)
Про это блюдо знают все, кто смотрел фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Заячьи почки подавались к трапезе самого царя. Сегодня же это редкое лакомство, которое можно попробовать лишь в дорогих ресторанах. Но для охотника, который сумеет добыть зайца, удивить друзей и домочадцев вполне реально. Почки заячьи верченые легко приготовить, используя несложный рецепт.
- Регистрация Вход.
- Мясо у дикого зайца несколько более сухое и жилистое, чем у домашнего кролика и имеет специфичный «диковатый» аромат.
- Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком и икра заморская, баклажанная. У вас тоже текут слюнки от царского стола Ивана Васильевича?
- Модератор: Лаврентич. Сообщение nord » 25 окт ,
- Русская кухня. Майская тюря.
- Все смотрели фильм "Иван Васильевич меняет профессию".
- Порезать почки на полоски.
- Brat Поваренок 4 уровня.
- Суп-лапша из зайца с сельдереем - вкусное и питательное блюдо. Рекомендуем приготовить суп лапшу с зайцем по нашему оригинальному рецепту!
![Афиша Рестораны](https://zveroboyrest.ru/upload/resize_cache/iblock/0aa/2000_2000_140cd750bba9870f18aada2478b24840a/0aaf8d6a1956aff48a848108ab6f72cc.jpg)
![- Эй, человек, почки царице - 2 раза, страница для печати](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/61fd4934-d711-4345-96e9-85fc61786ab0/61fd4934-d711-4345-96e9-85fc61786ab0.jpg)
![📖 Рецепты из зайчатины - как приготовить в домашних условиях - Дикоед](https://s4.afisha.ru/mediastorage/b6/51/2e089f8020e54e9ebccf9e5351b6.jpg)
![Почки заячьи верченые | Golos Blogs](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/07/42/22/08/caption.jpg)
![Заячьи потроха по-охотничьи, рецепты с фото](https://i.ytimg.com/vi/AU34biHjxL8/sddefault.jpg)
![Почки в горшочке – кулинарный рецепт](http://len-ohota.ru/wp-content/uploads/2018/08/122.jpg)
![почки заячьи верченые рецепт с фото | Дзен](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/02/30/govjazhi-pochki-v-gorchichnom-souse.jpg)
![Почки по-русски - пошаговый рецепт с фото ( просмотра)](https://pbs.twimg.com/media/C9cscwmXgAEVDGR.jpg:large)
Наверняка все помнят знаменитый парадный обед из комедии «Иван Васильевич меняет профессию»… С того самого раза, как я фильм посмотрела, начала приставать к маме и бабушкам с просьбой приготовить мне вот эти самые загадочные «почки заячьи, верчёные». Зайцев в Запорожье было полно, охотников в родне тоже, но бабули терпеть не могли почки, а уж про «верчёные» вообще ничего не знали. Так и росла бы я несчастной и неудовлетворенной, если бы судьба не забросила меня лет в 19, в Усть-Кут, в студенческий отряд.
![](https://i.ytimg.com/vi/tso8jcnX5bE/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCr3qn5e9Dwsi8sxJJzO_zAMyiNwQ)
![](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/13/ac/b6/7b/caption.jpg)
![](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0011/9899/119899-ed4_wide.jpg?1628775368)
![](https://www.afisha.ru/uploads/c/0b/c0b7405bac734be0b6b2bd934fe7dc48.jpg)
![](http://volgahunter.ru/wp-content/uploads/2017/11/Почки-заячьи-верченые-приготовление.jpg)