Почки заячьи, головы щучьи: что готовят любимые киногерои
Это не шутка режиссера Гайдая, а реальное блюдо старинной русской кухни. Верченым на Руси называлось мясо, зажаренное на вертеле. То есть это, фактически, шашлык из заячьих почек.
Про это блюдо знают все, кто смотрел фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Заячьи почки подавались к трапезе самого царя. Сегодня же это редкое лакомство, которое можно попробовать лишь в дорогих ресторанах. Но для охотника, который сумеет добыть зайца, удивить друзей и домочадцев вполне реально. Почки заячьи верченые легко приготовить, используя несложный рецепт.
- Регистрация Вход.
- Мясо у дикого зайца несколько более сухое и жилистое, чем у домашнего кролика и имеет специфичный «диковатый» аромат.
- Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком и икра заморская, баклажанная. У вас тоже текут слюнки от царского стола Ивана Васильевича?
- Модератор: Лаврентич. Сообщение nord » 25 окт ,
- Русская кухня. Майская тюря.
- Все смотрели фильм "Иван Васильевич меняет профессию".
- Порезать почки на полоски.
- Brat Поваренок 4 уровня.
- Суп-лапша из зайца с сельдереем - вкусное и питательное блюдо. Рекомендуем приготовить суп лапшу с зайцем по нашему оригинальному рецепту!
Наверняка все помнят знаменитый парадный обед из комедии «Иван Васильевич меняет профессию»… С того самого раза, как я фильм посмотрела, начала приставать к маме и бабушкам с просьбой приготовить мне вот эти самые загадочные «почки заячьи, верчёные». Зайцев в Запорожье было полно, охотников в родне тоже, но бабули терпеть не могли почки, а уж про «верчёные» вообще ничего не знали. Так и росла бы я несчастной и неудовлетворенной, если бы судьба не забросила меня лет в 19, в Усть-Кут, в студенческий отряд.
