Айсинг для украшения: советы кондитеров
Королевская глазурь — это кондитерская заготовка на основе сахарной пудры и яичных белков, которую используют для украшения кексов, тортов и печенья. Для покрытия тортов лучше всего делать более жидкую королевскую глазурь, а для деликатного декора и работы с меньшими поверхностями, например с печеньем, вам понадобится более густая консистенция. В нашем рецепте вы найдете все пропорции, точно рассчитанные в соответствии с вашими потребностями. Приготовьте королевскую глазурь, наполните ею кондитерский мешок и приготовьтесь писать, рисовать, глазировать, создавать контуры и украшения! Насыпьте сахарную пудру в большую миску, добавьте яичный белок и лимонный сок и начните взбивать смесь. Не делайте это слишком долго: смесь не нужно взбивать до пиков, а только сделать ее однородной и без комочков.
Айсинг — королевское украшение кондитерских изделий
Глазурь — это сладкая точка во всех хлебобулочных изделиях. Придает вкус и шарм сладостям, а украшать ею — настоящее удовольствие. Как сделать белую глазурь в вариациях? Смотрите проверенный рецепт королевской, пластичной мастики из глазури, которая не трескается и описание и рецепты глазурей. Самый простой рецепт предполагает сочетание сахарной пудры и воды. Важно тщательно смешать два ингредиента, чтобы масса стала бархатистой, белой и блестящей.
- Пошаговый рецепт приготовления: Песочное печенье с королевской глазурью
- Некоторые кондитеры, работая с королевской глазурью, говорят, что сделать её очень просто, не составит никакого труда.
- Метки: айсинг королевская глазурь пасха пасхальные яйца рецепт айсинга. Айсинг — это калька с английского icing или royal icing, что в переводе на русский язык означает королевская глазурь.
- Главная страница » Печенье » Песочное печенье с королевской глазурью.
- Рецепт приготовления айсинга в домашних условиях
- Куличи , Пасхальные яйца , Закуски.
- Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером.
- Главная страница » Глазурь » Королевская глазурь. Королевская глазурь Royal icing готовится из яичного белка и сахарной пудры.
Для многих кондитеров сегодня испечь вкусное печенье не проблема. Сложности начинаются тогда, когда приходит время украшать кондитерские изделия королевской глазурью или её ещё называют айсинг от английского слова «Royal Icing». Сложно добиться именно той консистенции глазури, которая делает поверхность печенья полностью заполненной и которой можно легко рисовать контур. И для первого случая, и для второго густота глазури должна быть разной. Можно просмотреть много видео, прочитать не одну книгу по кондитерству, но так и не научиться делать глазурь правильной консистенции.
