Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов
Описывать, что такое марципан, дело неблагодарное, поскольку его специфический, и в то же время очень нежный вкус, упругую текстуру, тонкий аромат миндаля нереально передать с помощью слов! Каждый сладкоежка обязан попробовать это лакомство, а каждый кондитер — использовать его в своих изделиях. Рассказываем, из чего же делают эту удивительную сладость, где применяют и как готовят.
Проблемы начинаются тогда, когда сама карамель не получается нежной и мягкой, а кристаллизуется во время варки. Это очень частая проблема, но ее не так сложно избежать. Карамель делают из сахара, это очевидно. Если готовить карамель правильно, то этот процесс останавливается. Кристаллическая структура разрушается и на выходе получается мягкая и плотная масса. Но иногда твердые комки образуются заново, при этом выходят более крупными и неоднородными, чем гранула в белом песке.
![Почему карамель засахаривается при остывании [Решение]](https://ifs.cook-time.com/preview/img1014/1014094.jpg "Оглавление:")
| 305 | Елена оставила отзыв. Торты на заказ, более месяца назад, м. | |
| 348 | Своя Кондитерская. | |
| 374 | Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero. | |
| 298 | Классическая помадка, которой очень часто покрывают пасхальные куличи. |
Метки: клей пищевой колокольчик лепка для торта лепка цветов мастер-класс рецепт мастики сахарная мастика торт цветочная мастика. Колокольчики из сахарной мастики для торта. Любите печь торты и хотели бы научиться украшать их цветами из сахарной мастики? Тогда заходите Ниже вас ждет рецепт приготовления цветочной мастики и фото мастер-класс по созданию нежных сладких колокольчиков для декорирования праздничного торта. Приготовление клея пищевого : поместить в бутылочку с крышкой загуститель КМЦ и добавить воду в нужной пропорции 1 часть КМЦ и частей воды и хорошенько потрясти. У Вас по массе воды будут плавать крупные светло-кремовые кусочки загустителя.
