Ферментирование иван-чая (кипрея)
Напиток, изготовляемый из листочков кипрея узколистного, известен еще с давних времен. Он имеет множество названий: «Верба-» или «Ива-трава», «Пожарник», «Пуховик». Все они связаны с его особенностями.
![Похожие статьи: Как изготовить иван-чай?](https://здоровье-природы.рф/image/catalog/Ivan Tea/Иван чай ферментированный (9).jpg)
![Сортировка сырья Как правильно заваривать иван-чай](https://i.ytimg.com/vi/XNlMs7S0ofQ/maxresdefault.jpg)
![Полезные свойства сбора из копорского чая: Производство иван-чая](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/70265/__________________~0.jpg)
![Сезонное меню Иван чай ферментированный крупнолистовой](https://funpanda.ru/wp-content/uploads/2018/07/IMG_8834.jpg)
![Содержание Ферментированный Иван-чай в гранулах](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/cat/u-ad2c8a24f321902325d2a8e050e169d0.jpg)
![Как собирать листья иван-чая](https://s7.stc.all.kpcdn.net/family/wp-content/uploads/2022/07/kak-pravilno-zavarivat-ivan-chaj-960x540.jpg)
![Пошаговая инструкция по завариванию ферментированного иван-чая](https://cdn.teaworkshop.ru/media/cache/sylius_shop_api/f5/f1/6ac4c4260c8b9489404820ab72b3.jpeg)
![Пошаговая инструкция по завариванию иван-чая](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_0:95:3072:1823_1920x0_80_0_0_4ae9f8f8f42e9798201ec86aae4b0fda.jpg)
![Ингредиенты](https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/1611103/XXTMhiYsqfBNSAYigig6Sg.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](http://ecostoria.ru/images/731a954da3ce4e89b77544c20ed9460b.1200x1200.png)
Во времена Екатерины II чай на Руси считался дорогим напитком, поэтому его часто подделывали — полностью или частично. Чайное производство было особенно развито в с. Копорье Петербургской губернии. Чай готовили из листьев узколистного кипрея, которые обдавали кипятком и скручивали. С той поры такой напиток и само растение называют «иван-чай», то есть «простой и распространенный аналог» традиционного чая.
![Новые видео-рецепты Ферментированный Иван-чай в гранулах – кулинарный рецепт](https://image.isu.pub/150613180401-23b16215225dc61a363c66c9701cc20f/jpg/page_1.jpg)
![Характеристики Польза ферментированного иван-чая, свойства](https://101tea.ru/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q70/upload/statii 2018/как завар 3.webp)
![Пищевая и энергетическая ценность: Ферментированный чай из иван-чая. | Татьянин день | Дзен](https://здоровье-природы.рф/image/cache/adaptive/catalog/Dly statey/Ivan Chay/Иван Чай (5)-620x413.jpg)
![Как сушить иван-чай (кипрей) Приготовление иван-чая в домашних условиях - от сбора до чаепития - gaz-akgs.ru](https://здоровье-природы.рф/image/catalog/Ivan Tea/Иван чай с мелиссой ферментированный (1).jpg)
![Сбор и заготовка Иван-чай ферментированный гранулированный, рецепт с фото](https://basket-01.wbbasket.ru/vol88/part8805/8805910/images/big/2.webp)
![Польза иван-чая для здоровья Производство иван-чая: полная технология изготовления | Золотая Долина](https://ic.pics.livejournal.com/ataggonyi/15184563/95312/95312_original.jpg)
![Ингредиенты для «Ферментированный Иван-чай в гранулах»: Как правильно заваривать иван-чай в домашних условиях: способы заваривания кипрея](https://www.teashop.by/wp-content/uploads/na-rostanjah-karamelny-ivch-420x280.jpg)
![Способ приготовления Как правильно заваривать иван-чай: пошаговая инструкция с советами чайного мастера](https://basket-01.wbbasket.ru/vol86/part8643/8643251/images/big/1.webp)
![Ферментированный иван-чай в домашних условиях Рецепт ферментирования иван-чая (кипрея) | Меню недели](https://www.rusteaco.ru/upload/medialibrary/541/5415889e9865740ab18f69e6a73eb249.jpeg)
![Как заготовить иван-чай? Ферментация иван-чая в домашних условиях](https://storage01.sb.by/iblock/e35/e351c7b7e9e7df5a9f170ea14f5f2d8e.jpg)
![Как ферментировать иван чай в домашних условиях.](https://www.rusteaco.ru/upload/medialibrary/64d/64d05f1cd4f0e9f77d90ef05b7582196.jpg)
Еще до появления черного на самом деле — красного чая на Руси наши предки использовали для приготовления ароматного напитка растение под названием кипрей. Внешний вид его всем знаком: высокий стебель с листьями, украшенный сверху россыпью лиловых цветков. Иван-чай растет не поодиночке, а заселяет большие пустыри, поэтому и собирать его относительно легко — нужно только найти подходящую поляну или болото. Сегодня не только в магазинах здорового питания или на рынке у травников, но даже в супермаркете у дома найдется упаковка иван-чая.
![](https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/460241.jpg)
![](https://i0.wp.com/dobrablog.ru/wp-content/uploads/2016/10/ivan_chay_list.jpg?resize=429,241)
![](https://static.tildacdn.com/tild3032-3234-4435-b235-333039636161/001.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/mobile/4c8f4633c73569defa7810b865cfaa7b.jpg)
![](https://parlamar.ru/media/cache/40/76/40761b1423daff7664547833232af607.jpg)
![](http://ivanchaj.ru/images/stories/virtuemart/product/upakovka-50g.png)
![](https://s8.stc.all.kpcdn.net/family/wp-content/uploads/2022/07/ivan-chaj-polza-i-vred-dlya-organizma-1.jpg)
![](https://ir.ozone.ru/s3/multimedia-r/c1000/6596069571.jpg)
![](https://здоровье-природы.рф/image/catalog/Ivan Tea/Иван чай со зверобоем ферментированный (1).jpg)
![](https://aidigo.ru/upload/resize_cache/webp/upload/medialibrary/2ee/2ee0d683af0c3e8fae86219174012972.webp)